新技術(shù)的采用，必須以獲得明顯經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為目的，盡管微波能技術(shù)已在工業(yè)、科學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的各個(gè)方面獲得十分廣泛地應(yīng)用，且在這些應(yīng)用中，都比等效常規(guī)技術(shù)具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。但因工業(yè)微波設(shè)備一次性投資較大，因此在工業(yè)中要考慮采用這一新技術(shù)之前必須自始至終考慮應(yīng)用的經(jīng)濟(jì)性問(wèn)題。對(duì)經(jīng)濟(jì)性問(wèn)題的分析研究，必須從能耗率、生產(chǎn)率、勞動(dòng)力、產(chǎn)品質(zhì)量、占地大小、勞動(dòng)條件、運(yùn)行費(fèi)用及技術(shù)水平等方面，與傳統(tǒng)常規(guī)技術(shù)進(jìn)行全面比較和綜合分析，才能得出正確的結(jié)論。
　　工業(yè)微波設(shè)備的研制必須和產(chǎn)品工藝緊密結(jié)合，因?yàn)槲⒉訜岬幕驹砼c常規(guī)加熱完全不同，因此常規(guī)加熱工藝不能直接移植到微波加熱系統(tǒng)上來(lái)。設(shè)備設(shè)計(jì)者必須充分了解產(chǎn)品工藝的特點(diǎn)，使設(shè)備功能大限度的滿足工藝要求，而使用者也應(yīng)深刻理解微波加熱與常規(guī)加熱的不同。改進(jìn)與調(diào)整原有工藝，使之適應(yīng)微波加熱的要求。
　　工業(yè)微波設(shè)備技術(shù)和其它新技術(shù)一樣，并非“萬(wàn)能”，有一定的使用范圍。對(duì)某些產(chǎn)品它具有常規(guī)技術(shù)不能比擬的優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)另一些產(chǎn)品可能就沒(méi)有常規(guī)技術(shù)更有效和經(jīng)濟(jì)。如果不顧產(chǎn)品的性質(zhì)，缺乏對(duì)技術(shù)條件和經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的全面考慮，盲目采用就會(huì)帶來(lái)投資損失。特別是工業(yè)生產(chǎn)事的加熱干燥是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，其干燥速度會(huì)隨含水率的減少而大大降低。這就是傳統(tǒng)干燥設(shè)備能耗率高，產(chǎn)品率低的重要原因。若能在干燥過(guò)程中，在不同含水率區(qū)段采用常規(guī)、熱風(fēng)、蒸汽、紫外線、光波、遠(yuǎn)紅外烘干與微波加熱進(jìn)行佳的結(jié)合，在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)上發(fā)揮各自的特長(zhǎng)，能取得非常顯著的經(jīng)濟(jì)效益。采用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)食品工藝，將為海內(nèi)外企業(yè)開(kāi)拓出一條嶄新道路。微波能在食品等工業(yè)上的應(yīng)用是廣大商家和消費(fèi)者的需求，也是科學(xué)發(fā)展與人類社會(huì)進(jìn)步的需要。
　　我們堅(jiān)信，只要從事微波電子技術(shù)與食品等工業(yè)技術(shù)的科學(xué)工作者緊密合作，一定會(huì)將我國(guó)的食品工業(yè)走向國(guó)際水平！